PENGANTAR
Di tengah persaingan industri food & beverages yang semakin ketat, rasa, aroma, tekstur, dan tampilan produk menjadi faktor penentu keberhasilan di pasar. Konsumen kini tidak hanya menilai produk dari keamanan dan mutu, tetapi juga dari pengalaman sensori yang konsisten dan memuaskan.
Sayangnya, penilaian sensori sering masih dilakukan secara subjektif, tanpa metode yang terstandar dan dapat dipertanggungjawabkan. Hal ini berisiko menimbulkan ketidakkonsistenan kualitas, komplain pelanggan, hingga kegagalan produk saat launching.
Melalui Training Evaluasi Sensori Pangan (Sensory Evaluation for Food & Beverages), peserta akan dibekali pemahaman dan keterampilan praktis untuk merancang, melaksanakan, dan menganalisis uji sensori secara sistematis dan objektif sesuai praktik terbaik industri. Pelatihan ini dirancang untuk membantu perusahaan mengoptimalkan kualitas produk, meningkatkan kepuasan konsumen, serta mendukung pengambilan keputusan berbasis data sensori.
MAKSUD & TUJUAN
- Meningkatkan Tujuan Sensory Evaluation
- Meningkatkan Sensory Evaluation untuk Pengembangan Produk
- Meningkatkan Prinsip Objektivitas dan Konsistensi Penilaian
- Meningkatkan Panca Indera dalam Evaluasi Sensori
- Meningkatkan Peran dan Kompetensi Panelis Internal
- Meningkatkan Pengendalian Bias dalam Uji Sensori
- Meningkatkan Differentiation Test, Affective Test dan Descriptive Test
- Meningkatkan Persiapan dan Pelaksanaan Uji Sensori
- Meningkatkan Pencatatan dan Validasi Hasil Sensori
- Meningkatkan Interpretasi Hasil untuk Pengambilan Keputusan
- Meningkatkan Aplikasi Sensory Evaluation di Industri
BAHAN AJAR
- Tujuan Sensory Evaluation
- Sensory Evaluation untuk Pengembangan Produk
- Prinsip Objektivitas dan Konsistensi Penilaian
- Panca Indera dalam Evaluasi Sensori
- Peran dan Kompetensi Panelis Internal
- Pengendalian Bias dalam Uji Sensori
- Differentiation Test, Affective Test dan Descriptive Test
- Persiapan dan Pelaksanaan Uji Sensori
- Pencatatan dan Validasi Hasil Sensori
- Interpretasi Hasil untuk Pengambilan Keputusan
- Aplikasi Sensory Evaluation di Industri
SIAPA PESERTA YANG HARUS HADIR…?
- Staff & Supervisor QA/QC
- R&D / Product Development
- Food Technologist
- Production Supervisor / Manager
- Tim Quality Improvement & Continuous Improvement
- Auditor Internal sistem mutu pangan
- Pelaku usaha industri pangan & minuman
METODE PELAKSANAAN
Disampaikan dengan metode Konsep-Contoh-Latihan-Rencana Penerapan, Role-Play dan Diskusi
DURASI
2 Hari (Efektif 14 Jam: 09.00-16.00)
INVESTASI
Normal Class
- Rp 4.750.000,00/peserta (Jakarta, Bogor, Bandung, Yogyakarta, Surabaya) (Harga belum termasuk pajak, pengiriman sertifikat dan promo)
- Rp 5.750.000,00/peserta (Bali, Lombok, Balikpapan, Medan, Makasar) (Harga belum termasuk pajak, pengiriman sertifikat dan promo)
Online Class
- Rp 1.950.000,00/peserta (Harga belum termasuk pajak, pengiriman sertifikat dan promo)
FASILITAS
Normal Class
- Sertifikat, Modul (soft dan hardcopy), Training Kit (Ballpoint dan Tas Jinjing), Tas Ransel, Jaket, 2x coffee break, foto bersama, dan pelatihan dilaksanakan di hotel yang nyaman.
Online Class
- Sertifikat dan Softcopy Modul
INFORMASI & PROMO
Hub: 021 – 756 3091
Fax: 021 – 756 3291
CONTACT PERSON
0821 3874 5980, 0813 8280 7230, 0812 8931 1641
JADWAL TRAINING EVALUASI SENSORI PANGAN (SENSORY EVALUATION FOR FOOD & BEVERAGES) TAHUN 2026:
- 05-06 Januari 2026 Jakarta
- 02-03 Februari 2026 Yogyakarta
- 02-03 Maret 2026 Bandung
- 01-02 April 2026 Surabaya
- 04-05 Mei 2026 Bogor
- 02-03 Juni 2026 Bali
- 01-02 Juli 2026 Jakarta
- 03-04 Agustus 2026 Yogyakarta
- 01-02 September 2026 Bandung
- 01-02 Oktober 2026 Surabaya
- 02-03 November 2026 Bogor
