PENGANTAR
Alergi adalah reaksi berlebihan sistem kekebalan tubuh terhadap zat asing dan biasanya tidak berbahaya yang masuk ke dalam tubuh atau biasa disebut dengan alergen. Reaksi dari tubuh ketika mengalami alergen bisa berupa batuk, bersin, gatal pada mata, tenggorokan, atau kulit, bahkan dapat menyebabkan gangguan pernapasan, asma, hingga kematian. Menurut FDA, 90% dari total kasus alergi adalah alergi karena makanan. Karena hal tersebut, memiliki pengetahuan penanganan terhadap alergi menjadi sangat penting bagi pelaku industri pangan agar mempertimbangkan faktor apa saja yang berpotensi membahayakan konsumen.
MAKSUD & TUJUAN
Setelah mengikuti pelatihan ini, diharapkan peserta dapat:
- Mampu memahami allergen dan bahayanya
- Mampu memahami jenis-jenis allergen
- Mampu memahami dan mengidentifikasi allergen yang ada dalam proses pengolahan makanan
- Mampu merancang sistem pengendalian allergen
- Mampu mengimplementasikan pengendalian allergen di proses pengolahan
BAHAN AJAR
- Bahaya Alergen
- Mekanisme Timbulnya Bahaya Karena Alergen
- Jenis-jenis Alergen dalam Bahan Pangan
- Bagaimana Terjadinya Kontaminasi Alergen di Industri Makanan dan Minuman
- Pengendalian Alergen (Design Layout & Facility, Product Sequencing, Allergen Cleaning, Labeling, Allergen in HACCP Concept)
- PRP/GMP Allergen Best Practices in Industries
- Step by Step Implementation of Allergen Management (Planning, Implementation, Monitoring, Corrective Action
SIAPA PESERTA YANG HARUS HADIR…?
Cocok diikuti oleh para profesional industri pangan karena dapat membantu mencegah bahaya yang mungkin terjadi pada konsumen.
METODE PELAKSANAAN
Metode interaktif, studi kasus, dan diskusi.
DURASI
2 Hari (Efektif 14 Jam: 09.00-16.00)
INVESTASI
Normal Class
- Rp 4.350.000,00/peserta (Jakarta, Bogor, Bandung, Yogyakarta, Surabaya)
- Rp 5.350.000,00/peserta (Bali, Lombok, Balikpapan, Medan, Makasar)
Online Class
- Rp 1.750.000,00/peserta (Online Zoom Meeting)
FASILITAS
Normal Class
- Sertifikat, Modul (soft dan hardcopy), Training Kit (Ballpoint dan Tas Jinjing), Tas Ransel, Jaket, 2x coffee break, foto bersama, dan pelatihan dilaksanakan di hotel yang nyaman.
Online Class
- Sertifikat dan Softcopy Modul
INFORMASI & PROMO
Hub: 021 – 756 3091
Fax: 021 – 756 3291
CONTACT PERSON
0821 3874 5980, 0813 8280 7230, 0812 8931 1641
JADWAL FOOD ALLERGEN
- 08-10 Januari 2025 Malang
- 05-07 Februari 2025 Bogor
- 05-07 Maret 2025 Surabaya
- 02-04 April 2025 Bandung
- 07-09 Mei 2025 Medan
- 03-05 Juni 2025 Jakarta
- 02-04 Juli 2025 Bali
- 06-08 Agustus 2025 Bogor
- 02-04 September 2025 Surabaya
- 01-03 Oktober 2025 Bandung
- 05-07 November 2025 Yogyakarta
- 03-05 Desember 2025 Jakarta
