Training Teknik Analisis Asam Lemak

PENDAHULUAN

Konsumsi lemak berlebihan dapat merugikan kesehatan sedangkan lemak dan minyak merupakan salah satu kandungan utama dan sumber utama energi dalam pangan. Komponen lemak dan minyak memegang peranan penting yang menentukan karakteristik fisik bahan pangan, seperti aroma, tekstur, rasa,penampilan dan lemak merupakan target untuk oksidasi, yang menyebabkan pembentukan rasa tak enak dan produk menjadi berbahaya. Pengujian lemak dan minyak meliputi penentuan sifat fisik dan kimia minyak dan lemak seperti titik cair, bobot jenis, indeks bias, angka asam, angka penyabunan, angka ester, angka iod, angka peroksida, angka Polenske, angka Reichert-Meissel, dan komposisi asam-asam lemak. Selain itu sering pula dilakukan penentuan kuantitatif (penentuan kadar lemak dan minyak yang terdapat dalam bahan makanan atau bahan pertanian) dan penentuan kualitas minyak sebagai bahan makanan. Penentuan kualitas minyak berkaitan dengan proses pengolahannya (ekstraksi) seperti ada tidaknya penjernihan (refining), penghilangan bau (deodorizing), penghilangan warna (bleaching). Pemilihan kualitas minyak ini juga berkaitan dengan tingkat kemurnian minyak, daya tahan selama penyimpanan, sifat goreng, baunya maupun rasanya. Parameter yang dapat digunakan untuk menentukan kualitas dari seberapa besar angka asam lemak bebasnya (free fatty acid atau FFA), angka peroksida, tingkat ketengikan dan kadar air.

MAKSUD & TUJUAN

Program ini salah satunya bertujuan bertujuan untuk meningkatkan kemampuan peserta dalam memilih metode pengujian lemak dan asam lemak yang tepat dan memahami semua aspek dari metode pengujian meliputi baik pengetahuan dasar dan aplikasinya  serta meningkatkan ketrampilan dalam melakukan setiap analisis tersebut.

MANFAAT

Dengan mendapatkan materi kursus ini  diharapkan peserta dapat:

  1. Mempunyai pengetahuan dasar untuk dapat memilih metode pengujian lemak dan  asam lemak yang tepat dan memiliki ketrampilan dalam melakukan analisis tersebut.
  2. Mengenali titik kendali kritis (critical control point) dari setiap metode analisis lemak dan asam lemak yang digunakan
  3. Mempunyai common sense untuk menerapkan analisis lemak dan asam lemak ke dalam berbagai jenis matriks pangan yang berbeda

MATERI PELATIHAN

Mencakup pengetahuan mengenai apa yang dimaksud asam lemak, apa prinsip dasar analisis lemak dan asam lemak dan mengenali serta memahami critical control point dari setiap analisis terkait.

PESERTA PELATIHAN

Program ini sangat di rekomendasikan di ikut oleh:

  • Staf
  • Teknisi laboratorium dengan pendidikan minimal adalah Sekolah Menengah Kejuruan yang relevan dan terbuka bagi para sarjana.

PROFIL TEAM PENGAJAR KLIK DISINI

DURASI

2 Hari (Efektif 14 Jam: 09.00-16.00)

INVESTASI

Normal Class

  • Rp 5.000.000,00/peserta

Online Class

  • Rp 1.750.000/peserta (Online Zoom Meeting)

(Dapatkan Promo menarik Cash Back & Discount . Silahkan Klik Disini)

FASILITAS

Normal Class

  • Sertifikat, Modul (Soft dan Hard Copy), Training kit (Ballpoint BMD Totbag), Ransel, Jacket BMD, 2x Coffe break and lunch dan foto bersama.

Online Class           

  • Sertifikat dan Softcopy Modul

INFORMASI DAN PROMO

Hub      : 021 – 756 3091
Fax       : 021 – 756 3291

CONTACT PERSON

0813 8280 7230, 0812 8931 1641

JADWAL TRAINING ANALISIS ASAM LEMAK TAHUN 2024:

  • 25-26 Januari 2024 Malang
  • 22-23 Februari 2024 Surabaya
  • 27-28 Maret 2024 Bogor
  • 25-26 April 2024 Surabaya
  • 21-22 Mei 2024 Jakarta
  • 27-28 Juni 2024 Bandung
  • 25-26 Juli 2024 Yogyakarta
  • 22-23 Agustus 2024 Jakarta
  • 26-27 September 2024 Bali
  • 24-25 Oktober 2024 Bogor
  • 28-29 November 2024 Surabaya
  • 26-27 Desember 2024 Bandung

BELUM ADA JADWAL & WAKTU PELAKSANAAN YANG SESUAI…??? KLIK DISINI UNTUK MEREQUESTNYA..!!

Silahkan review dokumentasi program pelatihan kami dibawah ini, atau klik disini untuk video-video dokumentasi lainnya

Butuh bantuan! Klik disini

Kami siap membantu anda sekarang!

Dep. Marketing

Mei Dwi - Head Office

Online

Dept. Marketing

Umu Hanifatul - Head Office

Online

Dep. Marketing

Eva Arlinda - Head Office

Online

Dep. Marketing

Andini Eryani - Head Office

Online

Mei Dwi - Head OfficeAccount Executive

Hi, Ada yang Bisa saya bantu pak/bu? 00.00

Umu Hanifatul - Head OfficeDept. Marketing

Hallo sahabat BMD, ada yang bisa saya bantu? 00.00

Eva Arlinda - Head OfficeDep. Marketing

Hallo sahabat BMD, ada yang bisa saya bantu? 00.00

Andini Eryani - Head OfficeDep. Marketing

Hallo sahabat BMD, ada yang bisa saya bantu? 00.00